Unsere Speisekarte
Produkte aus unserer Wetterau und der Welt, mit Liebe und Know-how veredelt.
Freestyle-Menü in 4 Gängen
Wir lassen uns von der Natur und ihren Zutaten inspirieren und zaubern ein überraschendes Menü individueller Schätze auf die Teller
49,-€ p. Person
(auf Vorbestellung auch vegetarisch/vegan)
Vorspeisen& Suppen& Salat
hierzu reichen wir unser
hausgemachtes Landhaus-Brot
Kräftige Fleischbrühe von Kalb und Rind
Kräuterflädle, Wurzelgemüse, Frühlingszwiebeln
9
Vegane gelbe Paprika-Kokos-Suppe(V+)
Dinkel-Croutons , Basilikum-Öl
9
Carpaccio
von unserem hausgemachten Wildschinken aus eigener Jagd
gezupfter Mozzarella, Walnuss-Pesto,
Zupfsalat
13
Wildgarnelen
in toskanischem Galoppo-Olivenöl gebraten,
gerösteter Hokkaido-Kürbis, Walnuss,
Belugalinsen, Zupfsalat
16
Ofenschnecken
mit Weißwein, Salbei und reichlich Knoblauchbutter
12
Kleiner Appetitsalat(V+)
Zupfsalat, saisonale Rohkost, Croutons,
Landhaus-Dressing
10€
Hauptgerichte
hierzu reichen wir einen leckeren Beilagensalat mit
unserem Landhaus-Dressing (Essig/Öl)
Zarte Entenkeule
im eigenen Saft gegart
Kürbis-Kartoffelstampf
gebratener Spitzkohl
Orangen-Thymianjus
28
Rehkeulenmedaillons
Kürbiskern-Querbeet-Gemüse
Spinat-Kartoffelkrustel,
Preiselbeer-Rotweinfond
32
Zart geschmorte Ochsenbacke
Kürbis-Kartoffelstampf
Kürbiskern-Querbeet-Gemüse
kräftiger Schmorfond
30
Gebratene Kräuterseitlinge (V+)
Kürbis-Kartoffelstampf
Kürbiskern-Querbeet-Gemüse
Petersilie-Walnuss-Pesto
25
Geschmorte Spitzkohlroulade(V+)
Belugalinsen, Kürbiskern-Querbeet-Gemüse
kräftiger Zwiebel-Thymian-Jus
26
Gegrillte Fischvariation
Erlenseer Knollen,
Kürbiskern-Querbeet-Gemüse,
Estragon-Butterfond
32
Gegrillter Schweinefiletwickel
mit Wildschwein
aus eigener Jagd
Spinat-Kartoffel-Krusteln,
Kürbiskern-Querbeet-Gemüse, Schmorfond
29
Gebackenes
Wiener Schnitzel
vom Kalbsrücken
Erlenseer Knollen, Preiselbeeren, Zitronenschnitz
29
Tranchiertes Rinderfilet
Spinat-Kartoffel-Krusteln
Kürbiskern-Querbeet-Gemüse
Portwein-Zwiebeljus
39
Für die Kidz
Kleines Kalbsschnitzel, gebacken
kleiner Salat, Pommes frites
13
Hausgemachte Fischstäbchen
Drillings-Kartoffeln, kleiner Salat
13
Dessert
Hausgemachtes Eis(V) oder Sorbet(V+)
Vanille-Schmand, Schokolade, Zwetschgen-Joghurt-Eis, Erdnussbutter, Zitrus-Sorbet(V+), Beeren-Sorbet(V+)
je 3
Tonka-Crème Brûlée(V)
Beerenkompott, Nougateis
12
Affogato(V)
Vanille-Schmand-Eis, geröstete Pistazie,
doppelter Espresso
8
Frischgebackene Zimt-Haselnusswaffel(V)
Vanille-Schmand-Eis, warmer Zwetschgenröster
Sahne
12
Beeren-Sorbet(V)
mit Secco aufgefüllt
9
