Unsere Speisekarte
Produkte aus unserer Wetterau und der Welt, mit Liebe und Know-how veredelt.
Freestyle-Menü in 4 Gängen
Wir lassen uns von der Natur und ihren Zutaten inspirieren und zaubern ein überraschendes Menü individueller Schätze auf die Teller
49,-€ p. Person
(auf Vorbestellung auch vegetarisch/vegan)
Vorspeisen& Suppen& Salat
hierzu reichen wir unser
hausgemachtes Landhaus-Brot
Kräftige Fleischbrühe von Kalb und Rind
Kräuterflädle, Wurzelgemüse, Frühlingszwiebeln
8
Vegane Karotten-Kokos-Suppe(V+)
mit Orange und Passionsfrucht gekocht,
Croutons, Bärlauch-Öl
8
Carpaccio
von hausgemachtem
Wildschweinschinken aus eigener Jagd
gezupfter Mozzarella, Oliven-Tomaten-Tapenade
12
Geschwenkte Wildgarnelen
und Rispentomaten
Bärlauchbutter, Weißwein, Linsen, Zupfsalat
16
Geschmorte Bärlauch-Schnecken
mit Weißwein und Bärlauchbutter
12
Vorspeisensalat(V/V+)
Zupfsalat, Tomate, Croutons, Landhaus-Dressing
10€
Hauptgerichte
Gegrillte Maispoulardenbrust
bunter Bärlauch-Duftreis,
Querbeet-Gemüse, Salat
26
Zartes Ragout von der
Wildwutz aus eigener Jagd
Bärlauch-Kartoffelstampf,
Querbeet-Gemüse, Preiselbeeren, Salat
26
Wildschweinrücken
aus eigener Jagd
Querbeet-Gemüse,
Spinat-Kartoffelkrusteln, Preiselbeeren,
dazu Salat
28
Sesam-Bokkoli&
Rispentomaten (V+)
bunter Bärlauch-Duftreis,
rote Beete, dazu Salat
23
Geschmortes
Querbeet-Pilz-Ratatouille(V)
mit Erlenseer Knollen, Salat,
Bärlauch-Joghurt
23
Gegrillte Fischvariation
Erlenseer Knollen,
Querbeet-Gemüse,
Bärlauch-Butterfond, Salat
32
Gegrillter Schweinefiletwickel
mit Wildschwein
aus eigener Jagd
Spinat-Kartoffel-Krusteln,
Querbeet-Gemüse,, Schmorfond, Salat
26
Gebackenes
"Frankfurter Schnitzel"
vom Kalbsrücken
unsere Grüne Soße, Erlenseer Knollen,
Zitronenschnitz, Salat
26
Tranchiertes Rinderfilet
Spinat-Kartoffel-Krusteln,
Querbeet-Gemüse,
Pfefferrahmsauce, Salat
36
Für die Kidz
Kleines Kalbsschnitzel, gebacken
kleiner Salat, Pommes frites
11
Hausgemachte Fischstäbchen
Drillings-Kartoffeln, kleiner Salat
11
Dessert
Hausgemachtes Eis(V) oder Sorbet(V+)
Vanille-Schmand, Schokolade, Erdbeer-Joghurt-Eis, Erdnussbutter, Zitrus-Sorbet(V+), Beeren-Sorbet(V+)
je 2
Passionsfrucht-Créme Brûlée(V)
Beerenkompott, Erdbeer-Joghurt-Eis
11
Affogato(V)
Vanille-Schmand-Eis, geröstete Pistazie,
doppelter Espresso,
7
Vanille-Schmand-Eis(V)
Beerenkompott, Sahne
7
Gebackener Mozzarella(V)
Preiselbeer-Nuss-Chutney, Dinkel-Sauerteig-Brot
11
Beeren-Sorbet(V)
mit Secco aufgefüllt
8
