Unsere Speisekarte
Produkte aus unserer Wetterau und der Welt, mit Liebe und Know-how veredelt.
Freestyle-Menü in 4 Gängen
Wir lassen uns von der Natur und ihren Zutaten inspirieren und zaubern ein überraschendes Menü individueller Schätze auf die Teller
49,-€ p. Person
(auf Vorbestellung auch vegetarisch/vegan)
Vorspeisen& Suppen& Salat
hierzu reichen wir unser
hausgemachtes Landhaus-Brot
Kräftige Fleischbrühe von Kalb und Rind
Kräuterflädle, Wurzelgemüse, Frühlingszwiebeln
8
Vegane Karotten-Mangosuppe(V+)
mit Kokos gekocht, Croutons, Petersilien-Öl
8
Carpaccio von hausgemachtem Wildschweinschinken
aus eigener Jagd
gezupfter Mozzarella, Tomaten-Basilikumpesto
12
Geschwenkte Wildgarnelen
und Rispentomaten
Basilikum-Aioli, marinierte Linsen, Zupfsalat
16
Geschmorte Salbei-Schnecken
mit Weißwein, Schalotten, Knofi und Salz-Butter
12
Vorspeisensalat(V/V+)
Zupfsalat, Tomate, Croutons, Landhaus-Dressing
10€
Hauptgerichte
Geschmortes Ragout
von der
wilden Wutz aus eigener Jagd
Kartoffel-Karotten-Gratin
Querbeet-Gemüse, Preiselbeeren, Salat
26
Wildschweinrücken
aus eigener Jagd
Querbeet-Gemüse,
Grünkohl-Kartoffel-Krusteln, Preiselbeeren
dazu Salat
28
Hokkaido-Kürbis-Linsen-Curry(V+)
mit Kokos gekocht, rote Beete, dazu Salat
23
Gratiniertes Winter-Ratatouille(V)
mit Reichelsheimer Knollen geschmort, Schafskäse, Salat
23
Gegrillte Fischvariation
Reichelsheimer Knollen,
Querbeet-Gemüse,
Kräuter-Butterfond, Salat
32
Gegrillter Schweinefiletwickel
mit Wildschwein
aus eigener Jagd
Grünkohl-Kartoffel-Krusteln,
Querbeet-Gemüse,, Schmorfond, Salat
26
Gebackenes
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
Reichelsheimer Knollen,
Zitronenschnitz, Preiselbeeren, Salat
26
Tranchiertes Rinderfilet
Grünkohl-Kartoffel-Krusteln,
Querbeet-Gemüse,
Pfefferrahmsauce, Salat
36
Für die Kidz
Kleines Kalbsschnitzel, gebacken
kleiner Salat, Pommes frites
11
Hausgemachte Fischstäbchen
Drillings-Kartoffeln, kleiner Salat
11
Dessert
Hausgemachtes Eis oder Sorbet(V)
Vanille-Schmand, Schokolade, Erdnußbutter,
Orangen-Limetten-Sorbet, Beeren-Sorbet
je 2
Passionsfrucht-Créme Brûlée(V)
kleines Beerenkompott, Walnusseis
11
Bread&Mango-Butter-Pudding(V)
kleines Beerenkompott, Vanille-Schmand-Eis
11
Affogato(V)
Vanille-Schmand-Eis, geröstete Pistazie,
doppelter Espresso,
7
Vanille-Schmand-Eis(V)
kleines Beerenkompott, Sahne
7
Beeren-Sorbet(V)
mit Secco aufgefüllt
8
